Masa Depan di Bawah Air, Mengurai Potensi dan Tantangan Pangan Akuatik

Klikhijau.com - Pangan akuatik mencakup segala bentuk organisme dari perairan tawar, payau, dan laut yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber makanan, kini menjadi sorotan utama dalam diskursus global mengenai ketahanan pangan dan keberlanjutan.

[irp]

Tidak hanya ikan, kategori ini juga mencakup krustasea, moluska, alga, dan berbagai jenis tumbuhan air lainnya. Pangan akuatik telah menjadi bagian integral dari pola makan manusia selama ribuan tahun dan kini, di tengah tantangan pertumbuhan populasi dan perubahan iklim, perannya menjadi semakin krusial sebagai sumber protein hewani yang efisien dan bergizi.

Kekuatan Nutrisi dan Efisiensi Pangan Akuatik

Salah satu nutrisi paling terkenal dari pangan akuatik adalah asam lemak omega-3, seperti EPA (eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexaenoic acid). Asam lemak ini memainkan peran vital dalam kesehatan otak, fungsi kognitif, dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of the American Medical Association menyoroti korelasi antara konsumsi ikan berlemak secara rutin dengan penurunan risiko kematian akibat penyakit jantung.

[irp]

Selain itu, pangan akuatik juga kaya akan vitamin D, vitamin B12, yodium, selenium, dan kalsium. Kandungan nutrisi ini menjadikannya pilihan makanan yang superior, terutama di wilayah-wilayah yang rentan terhadap defisiensi mikronutrien (kondisi kekurangan vitamin yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan).

Tidak hanya dari segi nutrisi, pangan akuatik juga menunjukkan efisiensi yang tinggi dalam hal konversi pakan. Ikan, sebagai hewan berdarah dingin, tidak memerlukan energi sebanyak hewan berdarah panas untuk menjaga suhu tubuhnya.

Hal ini berarti mereka mampu mengubah pakan menjadi biomassa protein dengan rasio yang lebih baik dibandingkan dengan ternak darat. Sebagai contoh, rasio konversi pakan (FCR) pada beberapa spesies ikan budidaya seperti salmon dan nila dapat mencapai 1:1, di mana 1 kg pakan dapat menghasilkan 1 kg biomassa ikan. Angka ini jauh lebih efisien dibandingkan dengan sapi yang membutuhkan FCR sekitar 6:1 (FAO, 2018).

Akulturasi dan Diversifikasi: Menjelajahi Berbagai Sumber Pangan Akuatik

[irp]