Kaya Manfaat, Bunga Teratai Bisa Diolah Jadi Makanan

Klikhijau.com – Bunga teratai merupakan tanaman air yang tumbuh tegak dalam air yang tenang. Bunga ini sudah ada sejak zaman mesir kuno. Digunakan sebagai penghias taman dalam kolam. Ia memiliki bu...

Idris Makkatutu 5 tahun yang lalu
16177
Kaya Manfaat, Bunga Teratai Bisa Diolah Jadi Makanan
Bacakan Artikel

Biji teratai merupakan salah satu penyedia atau sumber pangan paling penting bagi manusia yaitu sebagai sumber karbohidrat, protein dan zat penting lainnya. Kandungan gizi pada buah teratai yang sudah diolah juga tidak kalah dengan tepung beras maupun terigu dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan alternatif non beras. Biji teratai memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dengan kandungan lemak yang rendah. Kadar pati mencapai 63% bk sehingga berpotensi sebagai bahan pangan pengganti beras, (Lilik Istria, 2018).

Bisa jadi sayuran

Selain sebagai tepung,  dapat pula dikonsumsi sebagai sayuran, rasanya lezat, gurih, manis, dan garing. Gizi yang terkandung dalam tanaman teratai  besar artinya bagi kesehatan tubuh. Tidak heran mengapa orang Cina  selalu berusaha mengolah tanaman ini menjadi makanan yang disukai dan dapat dikonsumsi dengan mudah.

[irp]

Di Cina teratai dihidangkan sudah dalam bentuk makanan sehari-hari, baik sebagai campuran maupun secara khusus. Produk makanan yang menggunakan bahan dasar teratai antara lain es dan skoteng biji teratai.

Belakangan ini popular dengan sayur teratai, seperti sup teratai, sup akar teratai, sup asam pedas teratai, kangkung hotplate biji teratai, tumis akar teratai dan ikan kakap teratai.

Tanaman air ini memiliki potensi yang multi guna, daun, bunga, biji, lembaga, serta akar atau umbinya--semuanya dapat menjadi bahan makanan yang berkhasiat.

Tangkai bunga teratai bisa dimanfaatkan untuk diolah menjadi sayur karuh sedangkan biji teratai diolah menjadi berbagai macam olahan pangan.

Lanjut ke Halaman 4
Pilih Halaman:

Post Tags