Edamame dan Ingatan akan Masakan Ibu

Kandungan isoflavon merupakan kandungan yang terbukti ampuh mengurangi risiko kanker prostat dan kanker payudara, menurunkan tekanan darah, mencegah penyakit jantung, dan mengurangi gangguan saat menopause.

Dalam setengah cangkir edamame atau sekitar 75 g hanya terkandung 100 kalori. Hal ini  baik untuk diet sehari-hari (Abbas dan Akmadi, 2010).

Kacang kedelai ini mengandung nilai gizi  cukup tinggi. Karena setiap 100 gram biji mengandung 582 kkal, lemak 6,6 g, karbohidrat 7,4 g, protein 11,4 g,  vitamin A atau karotin 100 mg, B2 0,14 mg, B1 0,27 mg, B3 1 mg, dan vitamin C 27. Selain ini juga mengandung mineral-mineral seperti fosfor 140 mg, besi 1,7 mg, kalsium 70 mg, , dan kalium 140 mg (Johnson, 1999).

Dan untuk info lainnya mengenai tanaman ini, kamu bisa membacanya di SINI

[irp]