Mengurai Kandungan Nanas yang Bisa Melunakkan Olahan Daging

Klikhijau.com – Perayaan Iduladha bagi umat Islam, tak bisa terpisahkan dari olahan daging. Pada saat perayaan itu, umat islam akan melakukan satu amalan, yakni berkurban.

Berkurban adalah menyembeli hewan yang kemudian dagingnya akan dibagikan kepada yang membutuhkan.

Tak mengherankanlah jika saat Iduladha atau Idulkurban, olahan daging akan sangat mudah ditemukan jika kita berkunjung ke rumah teman atau sanak famili.

Namun, kerap kita temukan daging yang sulit berdamai saat dikunyah. Rasanya kenyal dan sulit ditelan.

[irp]

Memasak olahan daging kurban, baik daging kambing, sapi, domba, dan unta memiliki tantangan tersendiri, yakni mengubahnya  agar lebih  lunak dan empuk.

Dalam permasalahan ini, Dr Tuti Suryati yang merupakan  Dosen IPB University dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan menemukan satu formula yang bisa mengatasi masalah tekstur daging yang alot.

Karena itulah, daging kurban haruslah mendapat perlakuan istimewa dalam proses pengolahannya. tujuannya agar lebih bersahabat saat kita mengunyahnya sehingga teksturnya dapat dinikmati.