Pokko, Sayur Khas dari Mallawa yang Bikin Ketagihan

[irp]

Nira yang manis kemudian mendapat sedikit perlakuan hingga menjadi pahit. Perlakuannya pun berasal dari campuran kulit pohon tertentu hingga berubah menjadi ballo.

Cara memasak Pokko pun hampir sama dengan cara masak rebung, menggunakan santan. Tekstur Pokko halus.

Saya hampir tidak percaya jika potongan-potongan kecil yang berada di piring saya kala itu asalnya dari pohon aren. Kearifan lokal yang memanfaatkan sumber daya sekitar ini patut diacungi jempol.

Sayur ini sudah turun temurun di Mallawa. Jika sudah menyeberang ke kecamatan sebelahnya jangan harap bisa menjumpainya. Tunggak enau yang sudah dipanen sebagian warga malah menjualnya.

"Pada waktu-waktu tertentu bahan dasar Pokko mudah kita jumpai di pasar Mallawa. Jadi tak perlu repot-repot lagi menerabas hutan," tambah Firdaus siang itu.