Cerita Pengolahan Pangan Berbahan Mangrove di Raja Ampat

Stevanus juga menegaskan bahwa pengelolaan Mangrove di Raja Ampat tidak asal pilih.

“Pada saat kami melakukan identifikasi jenis-jenis Mangrove, kami di wilayah Raja Ampat terutama di kampung Friwen dengan 16 jenis Mangrove sejati, sebenarnya hanya satu bisa dimanfaatkan untuk dikonsumsi, yaitu bruguera gymnorrhiza, dalam bahasa lokal Aiwon. Itulah yang dikelola dan dikonsumsi, dari sejak dulu hingga masa kini. Biasanya mereka kelola dengan metode dan teknik tradisional melalui proses perebusan, perendaman hingga proses pengeringan. Dan memang secara historis, bruguera gymnorrhiza adalah jenis yang ketika diolah dengan baik, maka sangat direkomendasikan untuk kedepannya dapat sebagai produk ketahanan pangan yang bsia bertahan lama,” jelasnya.

Pengolahan pangan dari mangrove di Raja Ampat bukan sekadar inovasi, ia adalah warisan kearifan lokal yang dihidupkan kembali oleh tangan-tangan perempuan pesisir demi menjaga kehidupan dan masa depan.

[irp]