Perkuat Imunitas, Kementan Sarankan Konsumsi Ubi Ungu, Simak Ulasannya!

Klikhijau.com –Demi perkuat imunitas, Kementerian Pertanian (Kementan) sarankan konsumsi ubi ungu (Ipomoea batatas L). Ubi ungu juga dikenal dengan nama purple sweet potato, purpe yam, atau Okinawa sweet potato. Tanaman ini bukan asli nusantara, tetapi berasal dari Amerika dan berkembang pesat di Jepang.

Warna ungu dalam ubi ini mengandung antosianin dan antioksidan tinggi. Ubi ungu juga memiliki rasa khas dan bervariasi dari manis, agak manis, pahit dan agak pahit.

Kandungan ubi ungu sangat istimewa yakni kaya akan zat gizi dan vitamin seperti Vitamin A, Vitamin B1, B2, B6, B9 (folat), E dan Vitamin K.

Kandungan mineral ubi ungu juga sangat banyak, dari kalsium, kalium, magnesium, fosfor, zat besi, sodium dan potassium.

Menariknya, ubi ungu tidak mengandung lemak yang tinggi bahkan dianggap tidak ada. Sebaliknya, ubi ungu diketahui mengandung serat makanan tinggi yang baik untuk kesehatan.