Kacang Edamame (Kedelai Hijau), Si Hijau Segar dan 7 Manfaat Terbaiknya

Klikhijau.com – Kacang edamame atau kedelai hijau masih berada dalam keluarga polong. Edamame banyak dijumpai pada masakan-masakan khas Asia Timur. Di Jepang, jenis ini termasuk yang paling familiar karena banyak disajikan di restoran.

Dibanding kacang-kacangan lainnya, kacang edamame mungkin tidak terlalu familiar di telinga Anda. Kacang kedelai tentu lebih akrab di telinga. Namun, edamame berwarna hijau sehingga sering juga dinamai kedelai muda atau kedelai hijau.

Di Indonesia, tanaman ini lebih familiar dengan kacang kedelai dari Jepang, padahal edamame sejatinya berasal dari Tiongkok. Sebagaimana bangsa kacang-kacangan, edamame juga kaya akan protein bahkan diklaim mengandung protein lebih tinggi lagi.

Asupan protein pada kedelai hijau dapat menjadi pengganti telur dan daging. Edamame juga termasuk kategori sayuran yang mengandung 9 jenis asam amino esensial.

Pada satu porsi edamame mengandung 10% asupan harian zat besi dan vitamin C, 8% asupan harian vitamin A, dan 8,1 gram serat (lebih dari 4 lembar roti gandum). Satu porsi edamame hanya mengandung 189 kalori.