Perkuat Imunitas, Kementan Sarankan Konsumsi Ubi Ungu, Simak Ulasannya!

Klikhijau.com –Demi perkuat imunitas, Kementerian Pertanian (Kementan) sarankan konsumsi ubi ungu (Ipomoea batatas L). Ubi ungu juga dikenal dengan nama purple sweet potato, purpe yam, atau Okinawa sw...

Anis Kurniawan 6 tahun yang lalu
0
Perkuat Imunitas, Kementan Sarankan Konsumsi Ubi Ungu, Simak Ulasannya!
Bacakan Artikel

Klikhijau.com –Demi perkuat imunitas, Kementerian Pertanian (Kementan) sarankan konsumsi ubi ungu (Ipomoea batatas L). Ubi ungu juga dikenal dengan nama purple sweet potato, purpe yam, atau Okinawa sweet potato. Tanaman ini bukan asli nusantara, tetapi berasal dari Amerika dan berkembang pesat di Jepang.

Warna ungu dalam ubi ini mengandung antosianin dan antioksidan tinggi. Ubi ungu juga memiliki rasa khas dan bervariasi dari manis, agak manis, pahit dan agak pahit.

Kandungan ubi ungu sangat istimewa yakni kaya akan zat gizi dan vitamin seperti Vitamin A, Vitamin B1, B2, B6, B9 (folat), E dan Vitamin K.

Kandungan mineral ubi ungu juga sangat banyak, dari kalsium, kalium, magnesium, fosfor, zat besi, sodium dan potassium.

Baca Juga

Menariknya, ubi ungu tidak mengandung lemak yang tinggi bahkan dianggap tidak ada. Sebaliknya, ubi ungu diketahui mengandung serat makanan tinggi yang baik untuk kesehatan.

Manfaat konsumsi ubi ungu

Kepala Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi, Kementan-RI), Yuliantoro Baliadi mengajak masyarakat untuk mengkonsumsi ubi ungu sebagai asupan meningkatkan imunitas dalam menghadapi  wabah covid 19.

Menurut Yuliantoro, ubi ungu sangat bagus dikonsumsi karena mengandung antosianin pemecahan senyawa beracun yang dapat menambah kekebalan dan kebugaran tubuh.

"Kunci utama dalam memberikan perlindungan daya tahan tubuh terhadap virus adalah mengkonsumsi makanan yang mengandung antosianin. Salah satunya lewat ubi ungu," ujar Yuliantoro, Sabtu 21 Maret 2020.

Sejak 2014, kata Yuliantoro, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian melalui Balitkabi telah melepas ubi ungu unggulan dengan nama varietas Antin 3. Varietas tersebut memiliki kadar antosianin tinggi yaitu 150,7 mg atau 100 g (bb).

"Ubi ungu varietas Antin 3 adalah varietas unggulan yang mengandung kadar antosianinnya tinggi, bahkan lebih tinggi dari varietas yang berasal dari Jepang yaitu varietas Ayamurasaki," katanya.

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags