Mengenali Manfaat di Balik Buah dan Sayuran Berdasarkan Warnanya

Klikhijau.com - Sahabat hijau pernah membeli sayur dan buah? Buah dan sayur mayur termasuk kelompok asupan gizi yang harus kita konsumsi setiap hari loh. Para pakar gizi sendiri merekomendasikan agar...

Nona Reni 4 tahun yang lalu
0
Mengenali Manfaat di Balik Buah dan Sayuran Berdasarkan Warnanya
Bacakan Artikel
Rekomendasi

Sedangkan antioksidan mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membangun kembali kolagen dalam kulit dan membantu penyerapan zat besi.



  • Warna putih



Warna putih dalam sayuran dan buah-buahan bukan berarti bahan pangan ini tidak memiliki kandungan bermanfaat. Kelompok pangan berwana putih ini justru memiliki banyak manfaat besar bagi kesehatan. Bahkan bahan bumbu berwarna putih mencegah penyakit sistemik (jantung, hipertensi dan diabetes), sumber kalsium, antibiotik dan sumber vitamin C.

Semisal tauge dan kembang kol. Tauge kacang hijau diyakini memiliki nilai protein 119% lebih tinggi dari biji kacang hijau sendiri. Asam folatnya sendiri berfungsi untuk mencegah anemia, diarea, juga mampu menyembuhkan luka pada lambung dan usus. Saponin dalam tauge juga mampu menggelontorkan LDL sehingga menurunkan jantung koroner, meningkatkan aktivitas t-limfosit dan interferon.

Begitu juga kandungan genistein pada tauge kedelai mampu mengacaukan pasokan bahan pangan untuk sel kanker.

Sementara kembang kol mengandung enzim myrosinase mampu mengolah insole glucosinolates dan glucosinolates menjadi isothiocyanates dan indol 3 karbinol yang mampu menghambat penyebab radang lipoxynase dan cuclooxygenase, sehingga dapat juga dikatakan sebagai zat anti inflamasi.

Cadangan fitoesterogen dalam bengkoang dimanfaatkan oleh tubuh untuk menyimpan cadangan esterogen. Jadi mengonsumsi bengkoang di masa muda kelak mampu meningkatkan kualitas hidup di hari tua, utamanya perempuan.



  • Warna kuning



Selain buah, bumbu masakan yang dikenal membawa warna kuning adalah kunyit, kandungan kurkumin berkhasiat menghancurkan mutasi sel kanker. Bahkan infeksi lambung dapat disembuhkan dengan mengonsumsi kunyit 10mg perkg berat badan.

Bahan pangan berwana kuning juga mengandung pigmen beta-cryptoxanthin juga Lutein yang berperan sebagai pencegahan osteoporosis terutama kepada perempuan yang hampir mengalami menopause, berperan aktif mencegah kerusakan DNA juga mengurangi resiko kanker dan tumor. Kalium dalam buah berwarna kuning juga memicu kinerja otot dan saraf, mengendalikan tekanan darah, dan memperlancar pengiriman oksigen ke otak.



  • Warna ungu--kebiru-biruan



Mungkin anda sudah tahu manfaat sayur dan buah berwarna merah, kuning, hijau dan putih, tetapi tahukah anda bahwa warna ungu pada buah dan sayur juga kaya akan antioksidan?

Seperti dilansir pada indiatimes, antioksidan menghambat oksidasi dari toksin. Ia mampu melindungi sel dari sinar UV. Penelitian di Jerman menunjukkan sianidin dan delphinidin mencegah pertumbuhan sel kanker.

Dengan mengonsumsi 600mg Antosianin perhari selama 2 bulan terbukti efektif membantu mengurangi pembentukan kolagen abnormal. Menurut National health and nutrition examination study, orang dewasa yang rajin mengonsumsi buah dan sayur berwarna ungu memiliki berat badan yang stabil

Nah setelah mengetahui kandungan zat yang terdapat pada warna-warna sayur dan buah, sahabat hijau sudah bisa mengatur gizi yang pas untuk keluarga kan?

Tetap sehat dan peduli gizi, yuk!

Referensi:

Herbie, Tandi. 2015. Kitab Tanaman Berkhasiat Obat : 226 tumbuhan obat untuk penyembuhan penyakit dan kebugaran tubuh. Octopus Publishing House, Yogyakarta

Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags