Ini 5 Alasan Mengapa Sumber Pangan Lokal lebih Ramah Lingkungan

Klikhijau.com - Sumber pangan lokal menjadi opsi kebutuhan pangan ditengah tingginya minat produk yang lebih ramah lingkungan. Dari alas tersebut, pangan lokal dipahami memiliki kemampuan adaptasi dengan lingkungan setempat sehingga mengurangi jejak karbon karena diproduksi lokal.

Karena kemampuan beradaptasi dengan lingkungan menjadi salah satu pertimbangan. Belum lagi kebiasaan dalam masyarakat kita dalam mendapatkan pangan pokok telah memanfaatkan sumber pangan sekitarnya yang terdekat.

Pangan lokal jelas rendah jejak karbon karena jalur distribusinya lebih pendek.

Pangan lokal sebagai Warisan Budaya

Dengan merujuk buku 'Ketahanan Pangan dan Gizi Nasional Berkelanjutan', pangan lokal disematkan sebagai warisan budaya yang dihasilkan dari proses panjang dan turun temurun.

Bagi penulis buku, Ahmad Suryana, adalah sumber perpaduan antara sumber daya pangan yang tersedia setempat (lahan, hayati, air, iklim) dengan teknologi pengolahan pangan dengan berbasis budaya makan dan kearifan lokal.

[irp]

Dalam proses pengolahan pangan, setidak menyajikan fungsi diantaranya, memberikan nilai tambah, guna memudahkan cara memakan, meningkatkan selera makan, dan/atau memperpanjang waktu dalam penyimpanan.