Rebung Dapat Mengatasi Masalah Kesehatan Modern dan Krisis Pangan Global?

Klikhijau.com - Beberapa hari lalu, ketika sedang menyiapkan lahan untuk tanaman jagung manis. Secara tidak sengaja, Nasir melihat bambu yang baru tumbuh (rebung). Ia segera meminta parang lalu mengam...

Tim Redaksi 8 bulan yang lalu
0
Rebung Dapat Mengatasi Masalah Kesehatan Modern dan Krisis Pangan Global?
Bacakan Artikel

Klikhijau.com - Beberapa hari lalu, ketika sedang menyiapkan lahan untuk tanaman jagung manis. Secara tidak sengaja, Nasir melihat bambu yang baru tumbuh (rebung). Ia segera meminta parang lalu mengambilnya.

Di pinggir lahan yang disiapkan untuk lahan jagung manis itu, memang ditumbuhi bambu. Rebungnya kerap diambil untuk dijadikan sebagai sayur.

Pada saat musim jagung, rebung adalah pilihan utama untuk dicampurkan saat membuat barobbo--makanan khas Bugis-Makassar yang berbahan dasar jagung muda.

Di Desa Kindang dan sekitarnya, rebung cukup mudah ditemukan, sebab masih terdapat banyak rumpun bambu. Hanya saja rebung tidak bisa ditemukan setiap saat. Ada musimnya.

Baca Juga

Saat ini, rebung telah dianggap sebagai “makanan tradisional” yang telah kehilangan pamor dan pesona. Tergilas makanan modern yang lebih menggoda. Meski rebung  memiliki sejarah panjang  sebagai “pangan lokal” untuk bahan sayur.

Namun, dari segi manfaat bagi kesehatan dan peluangnya menjadi pangan andalan global, rebung sangat patut diperhitungkan. Mengingat bambu merupakan tumbuhan yang tingkat pertumbuhannya cepat dan mudah beradaptasi.

Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Advances in Bamboo Science mengungkapkan bahwa para peneliti telah menyelesaikan tinjauan komprehensif pertama tentang konsumsi bambu. Mereka  dengan meneliti bukti dari uji coba pada manusia bersamaan dengan studi laboratorium pada sel manusia.

Dengan penelitian lebih lanjut pada manusia, rebung mungkin akan mendapatkan tempat yang lebih luas dalam pola makan global berdasarkan bukti ilmiah, bukan hanya tradisi semata. Apalagi rebung  ditemukan memiliki potensi nutrisi yang menjanjikan.

Banyak kandungan

Secara keseluruhan, sebagaimana dilansir dari Earth bahwa temuan tersebut menunjukkan bahwa rebung, jika disiapkan dengan benar, dapat mendukung keseimbangan metabolisme, fungsi pencernaan, dan ketahanan sel.

Dari sudut pandang nutrisi, rebung menawarkan campuran senyawa bermanfaat yang padat. Kandungan proteinnya tinggi, rendah lemak, dan mengandung serat dalam kadar sedang.

Selain itu, juga menyediakan asam amino, selenium, kalium, dan vitamin seperti tiamin, niasin, vitamin A, vitamin B6, dan vitamin E – menciptakan profil yang mendukung berbagai fungsi biologis.

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags