Mengenal 5 Bahan Pangan Utama Selain Beras

Klikhijau.com - Beras telah menjadi bahan makanan utama bagi masyarakat Indonesia selama beberapa puluh tahun terakhir. Rasanya, kurang afdol apabila makan mie ataupun sejenisnya tanpa dicampur nasi....

Azwar Radhif 5 tahun yang lalu
0
Mengenal 5 Bahan Pangan Utama Selain Beras
Bacakan Artikel
Rekomendasi

Umumnya di Indonesia, kita mengenal beberapa jenis ubi, seperti ubi kayu (singkong), ubi jalar, ubi rambat dan talas. Pengolahan ubi untuk dijadikan panganan umumnya dengan cara direbus atau digoreng.

Kandungan gizi ubi juga cukup besar. Dalam 100 gram ubi mengandung 160 kalori yang baik untuk tubuh. Kandungan karbohidrat yang tersimpan di dalam ubi mencapai 38,06 gram. Selain itu, ubi juga kaya akan vitamin C yang mencapai 34% dari kebutuhan harian.

Kentang

Kentang termasuk dalam jenis tanaman umbian yang masih termasuk kerabat dekat ubi. Kentang juga dapat dimanfaatkan sebagai panganan pengganti nasi. Meski pada umumnya di Indonesia, buah kentang lebih banyak digunakan sebagai bahan campuran sayur atau dijadikan cemilan.

Budaya pangan kentang di Indonesia baru berlangsung sejak masuknya perdagangan global dan penjajahan hindia belanda. Kentang dibawa serta oleh para pedagang ke tanah air. Diperkuat juga oleh kebiasaan panganan bangsawan dan tentara kolonial Belanda. Akibatnya, kentang tumbuh di seluruh wilayah Indonesa yang beriklim sejuk dengan kontur tanah dataran tinggi.

Kandungan gizi dalam kentang sangat baik bagi tubuh. Setiap 100 gram kentang, tersimpan 93 kalori. Selain itu, kentang juga menyimpan vitamin D, zat besi, kalsium, vitamin C, potasium dan vitamin B6 untuk kebutuhan energi harian.

Jagung

Jagung merupakan bahan pangan terbesar ketiga di dunia setelah padi dan gandum. Meski begitu, jagung bukan termasuk tanaman asli Indonesia. Dulunya, Jagung dibawa serta oleh penjelajah Portugis pada Abad ke-16 ke tanah air. Kemudian menyebar ke segala penjuru Nusantara.

Tanaman jagung telah didomestikasi sejak 7.000 tahun lalu di Meksiko dan Amerika Tengah oleh masyarakat Maya dan Aztec. Pasca datangnya kolonial ke benua Amerika, jagung kemudian dijadikan komoditas dagang di Eropa dan Asia.

Bagi sebagian masyarakat Indonesia, khususnya yang menetap di kota-kota, jagung lebih banyak dijadikan sebagai panganan pelengkap seperti bahan baku perkedel atau pelengkap sayuran. Namun, tak jarang pula masyarakat yang mengonsumsi jagung sebagai pengganti beras.

Sagu

Sagu merupakan olahan dari jenis tanaman rumbia atau pohon sagu. Sagu diambil dari teras batang pohon yang berusia sekitar 10-15 tahun. Batang pohon mulanya dicacah kemudian di aliri air. Setelah itu, pati yang tersisa dari hasil cucian diambil sebagai bahan dasar sagu.

Di timur Indonesia, khususnya masyarakat Maluku dan Papua sejak dulu telah mengonsumsi sagu untuk diolah menjadi Papeda. Tak jauh berbeda dengan masyarakat Luwu yang juga memanfaatkan sagu sebagai bahan dasar membuat kapurung atau dange.

Berbeda dengan panganan lain, kandungan gizi sagu cukup terbatas. Hanya saja, sagu cukup kaya akan karbohidrat yang mengandung sekitar 94 gram karbohidrat.

Gandum

Gandum nampaknya masih cukup asing bagi masyarakat Indonesia, ketimbang di negara-negara Eropa maupun asia barat yang telah menjadikan gandum sebagai makanan pokok sejak ribuan tahun lalu. Diyakini, penyebaran gandum dimulai dari laut merah dan laut mediterania di belahan timur tengah, mencakup kawasan Turki, Suriah, Irak dan Iran.

Umumnya, pemanfaatan gandum digunakan sebagai bahan baku tepung terigu yang nantinya diolah menjadi roti dan kue. Itu kenapa makanan pokok di dunia utara sebagian besar adalah olahan roti.

Di Indonesia sendiri dilansir dari situs Kementan RI, Kementerian pertanian tengah melakukan berbagai penelitian dalam rangka melakukan budidaya gandum di Indonesia.

Beberapa wilayah yang dinilai mumpuni bagi pertanian gandum  adalah di kawasan NTT dan Papua. Meski begitu, beberapa petani setempat telah menanam gandum meski dalam jumlah kecil.

Itulah sumber makanan yang sejatinya dapat dijadikan sumber pangan utama selain beras. Semoga bermanfaat!

Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags