Cita Rasa Kopi Bisa Dipengaruhi oleh Jenis Gelas yang Dipakai

Klikhijau.com - Jika Anda seorang penikmat kopi seperti saya, bagian penting  adalah cita rasa di dalamnya jika sedang menikmati kopi. Saya pernah bertemu seorang teman yang bercerita bagaimana agar c...

IT 7 tahun yang lalu
0
Cita Rasa Kopi Bisa Dipengaruhi oleh Jenis Gelas yang Dipakai
Bacakan Artikel
Rekomendasi

"Jika suhu sempurna ketika memulai, maka tidak akan cukup hangat pada saat selesai", katanya.

# Plastik

Cangkir kopi yang dapat digunakan kembali mungkin ideal untuk bepergian. Namun, plastik menyerap bau dari waktu ke waktu yang dapat menjadi lebih pekat saat minum teh atau minuman lainnya.

Tutup kopi plastik juga mencegah pengalaman “orthonasal” yang menyenangkan dari aroma kopi untuk mencapai hidung.

Hal ini tentu membuat pertanyaan sendiri. Mengapa banyak kopi dijual dengan tutup plastik, jika justru membuat penikmatnya tak bisa menghirup aroma khas tersebut.

# Kertas

Gelas sekali pakai yang terbuat dari kertas cenderung dilapisi dengan plastik untuk mencegah cairan bocor atau meresap.

Bukan kebetulan, kopi takeaway sering disajikan dalam cangkir atau dengan grip berwarna cokelat dan dibuat dari kertas atau karton daur ulang.

Menurut Spence, warna terkait dengan kealamian dan kepercayaan lingkungan.

Spence dan Carvalho saat ini tengah memperdalam bagaimana rasa kertas dapat memengaruhi pengalaman mencicipi. Namun, dalam eksperimen tahun 2018, para partisipan diberikan cangkir keramik halus atau kasar.

Para peneliti menemukan, kopi yang disajikan dalam gelas keramik dengan finishing kasar dinilai pahit atau kering saat aftertaste.

Kopi dianggap lebih manis ketika dicicipi dari cangkir yang halus, seperti yang dikatakan Carvalho.

# Keramik

Gelas keramik membuat kopi tetap hangat, tetapi tidak selama porselen atau gelas.

Permukaan bagian dalam putih juga memberikan kontras warna yang baik dan membuat kopi terlihat kuat atau intens.

"Selain kaca, kamu selalu melihat kopi dengan latar belakang, yang merupakan permukaan bagian dalam cangkir kopi,'' kata Spence.

Sedangkan untuk bagian luar cangkir, Spence dan Fabiana Carvalho, dari Universitas Campinas, baru-baru ini menjalankan serangkaian eksperimen psikologis di Brasil.

Dalam percobaan itu, peminum kopi diberi cangkir berwarna berbeda.

Hasilnya, kopi yang disajikan dalam cangkir merah muda dianggap memiliki rasa manis, yang mungkin terkait dengan buah merah muda dan makanan penutup yang umumnya manis.

Kemudian, kopi yang disajikan dalam cangkir hijau dinilai lebih asam, sedangkan kuning dikaitkan dengan kedua selera.

# Stainless steel

Kopi dalam bahan stainless steel akan mendingin lebih cepat seperti pada keramik dan gelas karena panas ditransfer ke material dan kemudian telapak tangan.

Gelas dengan sentuhan perak atau silver juga dikaitkan dengan kualitas dan biaya dan memberikan tampilan yang lebih modern pada cangkir.

Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags