Biji Bunga Matahari, Cemilan Mungil yang Penuh Manfaat

Klikhijau.com – Bunga matahari itu tumbuh di depan rumah. Bukan tumbuh alami, tapi disengaja. Ketika berbunga dan bunganya telah matang. Fadil dan Nabil, dua bocah bersaudara itu memetiknya. Keduan...

Irhyl R Makkatutu 5 tahun yang lalu
0
Biji Bunga Matahari, Cemilan Mungil yang Penuh Manfaat
Bacakan Artikel
Irhyl R Makkatutu

Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Aktif menulis dan menyukai kopi di tengah kesibukannya mengaktivasi Taman Baca Masyarakat "tandabaca"

Irhyl R Makkatutu

Artikel terbaru dari Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Klikhijau.com – Bunga matahari itu tumbuh di depan rumah. Bukan tumbuh alami, tapi disengaja. Ketika berbunga dan bunganya telah matang. Fadil dan Nabil, dua bocah bersaudara itu memetiknya.

Keduanya kemudian memakan bijinya langsung. Tanpa diolah terlebih dahulu. Biji bunga matahari memang kerap dijadikan cemilan. Namun sudah diolah terlebih dahulu.

Cemilan dari biji tanaman bunga matahari ini (Helianthus annuus) lebih umum dikenal dengan nama kuaci. Cemilan ini cukup disukai masyarakat Indonesia.

Memakan cemilan biji bunga matahari, membutuhkan kesabaran. Karena ukurannya kecil dan rasanya tak mengenyangkan.

Baca Juga

Namun, meski berukuran mini, biji bunga matahari memiliki segudang manfaat tak terduga untuk kesehatan.

Untuk bijinya sendiri, butuh perjuangan untuk memakannya, karena daging bijinya diselimuti cangkang berwarna hitam bergaris putih ini memiliki cita rasa yang gurih dan bertekstur renyah.

Sri Winarti dan Luqman Agung Wicaksono, (2020) membeberkan jika kuaci ini merupakan sumber protein nabati.

Kandungan gizi yang terdapat dalam biji bunga matahari, antara lain  vitamin  B1, vitamin B2,   vitamin B5, vitamin E, fosfor,  mangan, magnesium, tembaga, selenium, dan serta  folat (Dalimartha, 2008).

Pada perkembangannya biji dari tanaman yang banyak dibudidayakan sebagai tanaman hias ini. Tidak hanya diolah sebagai cemilan, tapi juga diolah sebagai pelengkap makanan, salad atau bubur oatmeal.

Bukan hanya itu, tapi telah diolah pula menjadi tempe, yang merupakan produk makanan baru. Produk ini kaya akan protein dan antioksidan. Sebab senyawa fitokimia dalam bahan bakunya (Kamariah, 2013).

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags