Biji Bunga Matahari, Cemilan Mungil yang Penuh Manfaat

Klikhijau.com – Bunga matahari itu tumbuh di depan rumah. Bukan tumbuh alami, tapi disengaja. Ketika berbunga dan bunganya telah matang. Fadil dan Nabil, dua bocah bersaudara itu memetiknya. Keduan...

Idris Makkatutu 4 tahun yang lalu
1798
Biji Bunga Matahari, Cemilan Mungil yang Penuh Manfaat
Bacakan Artikel

Sri Winarti dan Luqman Agung Wicaksono, (2020) membeberkan jika kuaci ini merupakan sumber protein nabati.

Kandungan gizi yang terdapat dalam biji bunga matahari, antara lain  vitamin  B1, vitamin B2,   vitamin B5, vitamin E, fosfor,  mangan, magnesium, tembaga, selenium, dan serta  folat (Dalimartha, 2008).

Pada perkembangannya biji dari tanaman yang banyak dibudidayakan sebagai tanaman hias ini. Tidak hanya diolah sebagai cemilan, tapi juga diolah sebagai pelengkap makanan, salad atau bubur oatmeal.

Bukan hanya itu, tapi telah diolah pula menjadi tempe, yang merupakan produk makanan baru. Produk ini kaya akan protein dan antioksidan. Sebab senyawa fitokimia dalam bahan bakunya (Kamariah, 2013).

Oleh  karena  itu,  tempe  biji  bunga matahari ini dapat dikategorikan pangan fungsional, karena  tidak  hanya  mengenyangkan,  tetapi  juga berdampak positif pada tubuh manusia (Wijaya, 2007).

Sementara itu, dilansir dari alodokter, biji tanaman dari  famili Asteraceae ini memiliki manfaat yang cukup banyak, di antaranya:

[irp]



  • Cocok untuk diet



Ngemil biji tanaman dari genus Helianthus ini bisa membantu mendapatkan berat badan yang ideal. Itu karena memiliki kandungan protein, serat, dan lemak sehat sehingga bisa mengenyangkan.


  •  Mencegah peradangan



Biji bunga matahari diketahui ampuh mencegah munculnya peradangan.  Karena  mengandung senyawa bioaktif, vitamin E, flavonoid. Kandungan tersebut  bisa bertindak sebagai antiinflamasi yang akan menekan dan menghambat reaksi peradangan.

Lanjut ke Halaman 3
Pilih Halaman:

Post Tags