Agar Gizi Terjaga, Begini Cara Terbaik Memasak Sayuran Hijau

Klikhijau.com – Ahli gizi menyarankan kita untuk mengonsumsi sayuran hijau. Sayuran memiliki peran penting dan manfaat yang banyak bagi kesehatan tubuh kita. Menurut Pesan Gizi Seimbang Kementerian...

IT 6 tahun yang lalu
0
Agar Gizi Terjaga, Begini Cara Terbaik Memasak Sayuran Hijau
Bacakan Artikel
Rekomendasi

Dari laman CNN dikutip bahwa sayuran hijau mentah mengandung asam oksalat. Senyawa organik tersebut mencegah tubuh menyerap kalsium dan zat besi.

Itulah mengapa sebaiknya sayuran hijau dimasak sebelum dikonsumsi. Memasaknya akan memecah asam oksalat sehingga tubuh bisa mendapatkan manfaat dari nutrisi ini.

Metode memasak yang tepat sangat penting digunakan. Arinda Veratamala di laman Hellosehat menuliskan, cara yang paling efektif adalah dengan mengukusnya. Terutama untuk sayuran yang mengandung vitamin larut air seperti brokoli, wortel, kembang kol, kacang hijau, dan bayam.

Cara ini terbukti mempertahankan kandungan nutrisi sayuran lebih banyak daripada metode lainnya. Gunakan panci khusus mengukus atau microwave untuk mengukus sayuran. Masak selama 7-10 menit.

Cara masak sayuran yang lain adalah dengan memanggang, menumis, atau merebusnya. Tunggu air sampai mendidih lalu masukkan sayuran ke dalamnya agar kandungannya terjaga.

Saat memasak, penting juga Anda tahu waktu, suhu, dan juga jumlah air yang digunakan. Waktu masak terlalu lama, suhu terlalu tinggi, dan jumlah cairan terlalu banyak membuat nutrisi sayuran semakin banyak yang hilang.

Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags