Perihal Cabai dan Jenis-jenisnya yang Perlu Diketahui

Klikhijau.com – Cabai (Capsicum annum L.) merupakan tanaman yang memiliki dua fungsi, sebagai sayuran dan juga bumbu masakan. Kedua fungsi itu bergantung pada pemanfaatannya.

Tanaman dari famili Solanaceae ini tidak hanya membuat nafsu makan bertambah, berkat kandungan nutrisi dan senyawa bioaktifnya. Cabai diyakini dapat meredakan rasa sakit, membantu menurunkan berat badan, hingga membantu mencegah penyakit jantung.

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa kandungan zat dalam cabai dapat melacarkan peredaran darah dalam tubuh. Zat ini melancarkan peredaran darah dengan cara mengurangi pembentukan dan penggumpalan darah dalam tubuh.

Dalam proses pengolahan cabai, terkadang banyak yang keliru dengan membuang biji dan serat putih di dalam cabai kerap dibuang demi mengurangi rasa pedas. Padahal zat capsaicin yang juga terkandung di bagian tersebut bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar 'kolesterol jahat' hingga mencegah munculnya sel kanker.

Tanaman yang dapat di tanaman di halaman rumah ini memiliki beragam jenis, berikut di antaranya:

• 
  

  Cabai cubanelle

  
  

Dikenal sebagai cabe goreng Italia, cirinya memiliki kerutan dan bagian kulitnya lumayan tipis. Biasanya digunakan dalam masakan Kuba maupun di Republik Dominika. Cabai ini biasanya dipanggang dan digoreng.

• 
  

  Cabai ceri

  
  

Cabai ceri ini mempunyai ciri khas seperti tomat tapi bentuknya lebih kecil. Rasa cabai ini lembut dan manis pedas seperti paprika. Biasanya ditemukan dalam kemasan kalengan.

• 
  

  Cabai jalapeno

  
  

Cabai ini tergolong sangat pedas, tak heran ia dijuluki rajanya cabai. Jalapeno memiliki ciri yang mirip rawit tetapi ukurannya lebih besar dan panjang.

Meski sangat pedas, cabai ini berkhasiat untuk mencegah kanker.

• 
  

  Cabai fresno

  
  

Bentuknya sekilas mirip Jalapeno, tetapi rasa cabai Fresno lebih komplit. Ketika ia matang, rasanya lebih mirip buah paprika dan terasa lebih panas.

• 
  

  Cabai thai

  
  

Jenis ini mudah sekali ditemukan di pasaran, semua Cabai Thai memiliki warna merah yang sama dan untuk cabai ini rasanya hampir sama  pedas dengan cabai rawit.

Jenis cabai ini biasa digunakan oleh tukang gorengan, biasa pula sebagai pelengkap rasa pedas gurih sup dan hidangan rebus-rebusan lain.

• 
  

  Paprika mini

  
  

Sekilas mirip paprika tapi bentuknya lebih kecil. Bijinya pun lebih sedikit dan sama-sama memiliki rasa yang manis pedas, cabai ini bisa  digunakan sebagai penghias tumpeng, bisa dimakan mentah, ditumis atau dipanggang.

• 
  

  Paprika

  
  

Paprika yang lebih sering digunakan sebagai penghias makanan karena bentuknya yang lucu ini juga masuk dalam kategori cabai, loh sahabat hijau. Bedanya dengan cabai lain adalah bentuk dan rasa dan teksturnya yang renyah seperti buah apel. Manis dan sedikit pedas. Meski pedas ternyata buah ini memiliki vitamin C, 3 X lebih banyak dari buah jeruk.

Antioksidan dari paprika membuat kalian terlindungi dari radikal bebas. Vitamin B6 yang terdapat pada cabai pun memiliki peran penting dalam metabolisme tubuh. Vitamin K6 berpengaruh pada pembekuan darah dan kesehatan tulang dan ginjal.

• 
  

  Cabai rawit

  
  

Cabai jenis ini adalah jenis cabai paling banyak ditemukan di Indonesia. Ciri khas cabai ini, yakni  buahnya tumbuh menjulang ke atas. Buahnya kecil dan mudah tumbuh. Namun, jangan salah, meski buahnya kecil tapi rasa pedasnya nendang.

• 
  

  Cabe serrano

  
  

Jenis cabai ini berasal dari pegunungan Meksiko. Umumnya dikonsumsi dalam keadaan mentah. Rasanya sangat pedas, yakni  mencapai 10.000 hingga 23.000 Scoville.

• 
  

  Cabai rawit domba

  
  

Ini adalah jenis cabai terpedas di dunia. Asalnya dari kawasan St. Agustine di Florida. Tingkat kepedasannya  mulai dari 100.000  hingga 300.000 skala Scoville.

• 
  

  Cabai merah besar

  
  

Pada masakan, cabai besar merupakan yang paling sering digunakan. Ada dua jenis cabai ini yang mudah ditemukan di pasaran, yakni merah menyala dan hijau segar. Cabai hijau adalah jenis cabai yang belum matang. Rasa cabai merah tidaklah terlalu pedas dan mengandung banyak air.