Menanti Terobosan Tempe sebagai Warisan Kuliner Budaya UNESCO

Menurut Astawan, (2013), Indonesia memiliki beberapa jenis tempe, antara lain  tempe kedelai (dibuat dari biji kedelai), lamtoro (dari biji lamtoro), gembus (dibuat dari ampas tahu),  gude (dari kacang gude), benguk (dari biji koro benguk), koro (dari biji koro), bungkil (dari ampas pembuatan minyak kacang), dan bongkrek (dari ampas kelapa).

Namun, yang paling populer adalah yang terbuat dari  biji kedelai. Untuk saat ini, tempe telah terbang jauh hingga ke manca negara. Bahkan telah dikenal sejak tahun 1946.

Pada tahun 1984 saja, sudah tercatat sudah ada 53 perusahaan di Amerika,  8 perusahaan di Jepang, dan 18 perusahaan tempe di Eropa.

Tidak berhenti di situ, sepak terjang makanan khas Indonesia ini telah sampai pula pada  negara lain seperti India,  China,  Srilangka,  Taiwan, Kanada, Australia, Amerika Latin, dan Afrika, makanan satu ini sudah mulai dikenal meski masih di kalangan tertentu saja.

Akan didaftarkan di UNESCO

Sandi membeberkan, akan mendaftarkan tempe, sang kuliner tradisional Indonesia sebagai warisan kuliner budaya di UNESCO.

“Ini menarik setelah kami mendorong dangdut sebagai intangible cultural heritage, tempe ini menjadi item selanjutnya. Persiapan sudah dilakukan untuk kami masukkan tahun depan," ungkap Sandi, Senin, 24 Mei 2021.

Sandi juga menambahkan jika sebelum ide itu muncul, sebenarnya telah ada upaya untuk mendaftarkan makanan ini ke UNESCO.