Jintan Putih, Bumbu Dapur yang Kaya Manfaat dan Cara Meraciknya

Klikhijau.com – Jintan putih (Cuminum cyminum) atau cumin merupakan tanaman obat  yang lebih identik dengan bumbu dapur. Yah, di pasaran, cumin dijual dalam bentuk kering atau bubuk halus. Rasanya kha...

Tim Redaksi 5 tahun yang lalu
0
Jintan Putih, Bumbu Dapur yang Kaya Manfaat dan Cara Meraciknya
Bacakan Artikel

Klikhijau.com – Jintan putih (Cuminum cyminum) atau cumin merupakan tanaman obat  yang lebih identik dengan bumbu dapur. Yah, di pasaran, cumin dijual dalam bentuk kering atau bubuk halus. Rasanya khas yakni kombinasi pedas dan sedikit pahit.

Cumin banyak diracik sebagai bumbu khas untuk masakan opor ayam dan bumbu kari. Rempah ini paling populer dijumpai pada masakan khas India, Afrika dan Meksiko.

Di Indonesia, Jintan putih dikenal dengan nama lokal yang berbeda di tiap wilayah. Orang Sunda menyebutnya jinten bodas. Di Madura lebih familiar dengan sebutan jhinten pote. Ginten di Bali, jeura putih di Aceh dan dinamai jinten pute’ oleh suku Bugis.

Tanaman yang berasal dari India ini selain digunakan sebagai bumbu makanan juga dimanfaatkan dalam ragam pengobatan penyakit.

Baca Juga

Ciri khas tanaman

Biji cumin memiliki aroma khas yakni sangat harum dan punya pesona tersendiri yang begitu otentik. Hal ini yang membuatnya sebagai pelengkap inti pada makanan berbumbu khas India dan Afrika.

Tanaman jintan putih dapat  tumbuh dengan baik di daerah yang beriklim sejuk. Karenanya banyak dijumpai tumbuh di India Utara dekat kaki pegunungan Himalaya. Sedangkan di Indonesia, meski dapat tumbuh, namun umumnya kurang optimal.

Tanaman ini memiliki batang kayu dan daunnya melingkar dan bertumpuk. Daunnya mempunyai pelepah daun menyerupai ranting-ranting kecil.

Bentuk daunnya tidak berwujud dedaun, tetapi lebih mirip benang-benang kaku dan pendek. Warna dominan dari cumin adalah hijau. Sedangkan bunganya berukuran kecil berwarna kuning tua yang ditopang oleh tangkai yang agak panjang.

Kandungan kimia

Apa saja kandungan kimia dari tanaman ini? Pada biji jintan putih terdapat kandungan unsur minyak menguap (terbang) sebanyak kurang dari 8 %. Minyak terbang ini dapat diperoleh dari biji jintan putih melalui proses suling.

Biji cumin juga mengandung minyak atsiri yang dilaporkan memiliki sifat antimikroba.

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags