Intip Cara Sederhana Menghilangkan Bau Daging Kambing!

Klikhijau.com -  Daeng Suma' begitu saya memanggilnya. Bukan hanya karena dia bersuku Makassar. Namun, dia juga merupakan suami dari sepupu saya. Jika tak salah ingat dua tahun lalu dia meninggal d...

Irhyl R Makkatutu 7 tahun yang lalu
0
Intip Cara Sederhana Menghilangkan Bau Daging Kambing!
Bacakan Artikel
Irhyl R Makkatutu

Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Aktif menulis dan menyukai kopi di tengah kesibukannya mengaktivasi Taman Baca Masyarakat "tandabaca"

Irhyl R Makkatutu

Artikel terbaru dari Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Klikhijau.com -  Daeng Suma' begitu saya memanggilnya. Bukan hanya karena dia bersuku Makassar. Namun, dia juga merupakan suami dari sepupu saya.

Jika tak salah ingat dua tahun lalu dia meninggal dunia. Tapi, kenangan tentangnya selalu saja ada menghuni ingatan saya. Termasuk caranya menyembelih kambing.

Ada hal istimewa jika dia yang memotongnya. Kambing tersebut tak berbau jika sudah dimasak dan dimakan.

Padahal kita tahu jika daging kambing memiliki bau yang kurang sedap. Bahkan tak sedikit orang kesulitan untuk menghilangkan bau amis atau prengus daging kambing.

Baca Juga

Karena baunya pula, banyak orang kurang suka makan daging kambing. Padahal di saat Idul Adha seperti saat ini. Banyak orang berkurban kambing. Artinya makan olahan daging kambing terbuka lebar.

Hanya saja itu tadi, bau daging kambing yang kurang sedap membuat banyak orang tak suka memakannya

Namun, rupanya ada cara mengolah daging kambing agar bebas bau dan empuk saat disantap seperti yang ditulis Elise Dwi Ratnasari di cnnindonesia.com



  • Jangan dicuci



Daging kambing yang dicuci justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin alot.  Mencuci daging sebelum di masak tak berlaku untuk daging  kambing.



  • Hilangkan lemak daging



Lapisan lemak yang menempel pada daging menjadi salah satu penyebab munculnya bau prengus pada daging kambing.

Lemak yang menempel pada daging yang biasanya berwarna putih dan menempel pada daging. Oleh karena itu, iris dan buang lemak kambing sebelum diolah.

Jika lemak dikurangi, bau prengus juga akan berkurang, namun jangan hilangkan semua lemaknya. Karena itu bisa membuat daging kambing lebih nikmat



  • Daging empuk berkat daun pepaya



Kandungan zat papain pada daun pepaya akan membuat daging empuk tanpa perlu lama-lama dimasak.

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags