Ibu dan Manfaat Biji Labu Kuning yang Sering Disimpannya

Klikhijau.com - Ibu sangat suka menyimpan biji labu kuning (Cucurbita moschata). Meski tidak semua jenis biji labu kuning akan disimpannya.  Hanya yang telah benar-benar masak atau matang dan rasa bua...

Irhyl R Makkatutu 7 bulan yang lalu
0
Ibu dan Manfaat Biji Labu Kuning yang Sering Disimpannya
Bacakan Artikel
Irhyl R Makkatutu

Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Aktif menulis dan menyukai kopi di tengah kesibukannya mengaktivasi Taman Baca Masyarakat "tandabaca"

Irhyl R Makkatutu

Artikel terbaru dari Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Klikhijau.com - Ibu sangat suka menyimpan biji labu kuning (Cucurbita moschata). Meski tidak semua jenis biji labu kuning akan disimpannya.  Hanya yang telah benar-benar masak atau matang dan rasa buahnya kahu. Kahu adalah istilah lokal masyarakat Kindang untuk buah yang rasanya "sempurna". Kahu adalah lawan kata dari lora, rasa buah atau biji yang 'hampa'.

Biji labu kuning yang disimpan Ibu itu, biasanya untuk kembali ditanam atau dibudidayakan, terkadang pula disangrai lalu dijadikan bubuk kemudian dicampurkan ke makanan atau dibuat sambal.

Hanya saja, biji labu kuning tidak serta merta langsung disimpan, biasanya dikeringkan lebih dulu di bawah sinar matahari. Setelah kering, barulah disimpan. Dan bisa berumur hingga tahunan.

Bebijian, apapun jenisnya, jika akan dibibit atau disemai untuk ditanam kembali, selalu dikeringkan lebih dulu. Sebab jika masih basah lalu bersentuhan dengan tanah, biasanya akan membusuk. Gagal tumbuh.

Baca Juga

Kesukaan Ibu menyimpan biji labu kuning, membuat saya iseng mencari tahu. Apa manfaat biji labu kuning sebenarnya.

Keisengan itu mengantarkan saya bertemu dengan Primawati (2007) yang mengungkapkan bahwa biji labu kuning mengandung kadar fenolik total dan aktivitas antioksidan berturut-turut sebesar 3,9489 mg asam galat/g sampel dan 47,011%.

Zakaria dkk (2023) memiliki pendapat lain, bahwa biji labu kuning  mengandung senyawa antigizi yang merupakan jenis asam fitat.

Senyawa asam fitat menurutnya, apabila terdapat pada bahan pangan dapat menimbulkan kerugian. Hal itu disebabkan akan terganggunya penyerapan zat gizi dan memberi sifat sensori yang berupa rasa pahit.

Karena itu, sebelum mengonsumsi biji labu kuning perlu dilakukan penghilangan senyawa asam fitat. Salah satu caranya adalah dengan perebusan.

Biji labu kuning rupanya tidak hanya bisa dikonsumsi, tetapi juga bisa dijadikan sebagai produk kecantikan untuk perawatan kulit.

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags