Apa itu Pati pada Tanaman dan Bagaimana Proses Pembentukannya?

Klikhijau.com – Pati merupakan senyawa cadangan yang ada dalam tanaman. Istilah pati juga kerap dikaitkan dengan tepung atau kanji. Apakah bisa dikatakan demikian? Artikel ini akan membahas lebih l...

Tim Redaksi 5 tahun yang lalu
0
Apa itu Pati pada Tanaman dan Bagaimana Proses Pembentukannya?
Bacakan Artikel

Klikhijau.com – Pati merupakan senyawa cadangan yang ada dalam tanaman. Istilah pati juga kerap dikaitkan dengan tepung atau kanji. Apakah bisa dikatakan demikian?

Artikel ini akan membahas lebih lanjut perihal pati, pengertian pati, proses pembentukan pati dan manfaatnya.

Definisi lainnya dikatakan Jenner (1982) bahwa pati adalah karbohidrat utama yang disimpan pada sebagian besar tumbuhan.

Pati atau kerap dinamai amilum bisa dikatakan sebagai karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau.

Baca Juga

Dalam jumlah besar, pati dihasilkan dari dalam daun-daun hijau sebagai wujud penyampanan sementara dari produk fotosintesis.

Pati juga tersimpan dalam bahan makanan seperti dalam biji, jari-jari teras, kulit  batang, akar tanaman menahun dan umbi. Pati merupakan 50-65% berat kering biji gandum dan 80% bahan kering umbi kentang (Claus, et al., 1970).

Bentuknya seperti butir-butir kecil dengan lapisan-lapisan. Lapisan-lapisan ini serta ukuran dan bentuknya seringkali khas bagi beberapa spesies tanaman sehingga dapat digunakan untuk identitas tanaman asalnya (Claus, et al., 1970).

Adapun tanaman yang mengandung pati dan banyak dimanfaatkan dalam farmasi antara lain jagung, beras, kentang, gandum, garut, ketela rambat dan ketela pohon (Claus, et al., 1970).

Pembentukan pati

Di daun, pati terhimpun di kloroplas, tempat terbentuknya secara langsung dari fotosintesis. di organ penyimpan, karbohidrat terhimpun dalam bentuk amiloplas, yang terbentuk sebagai hasil translokasi sukrosa atau karbohidrat lain dari daun.

Pada tumbuhan, pati selalu berada dalam satu butir atau beberapa butir pati di plastid. Jumlah pati pada berbagai jaringan bergantung pada banyak faktor genetik dan lingkungan, tapi di daun, yang amat penting adalah tingkat dan lama cahaya.

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags