Pisang Goreng, Olahan Pisang Paling Merakyat

Klikhijau.com – Pisang goreng telah menjadi olahan pisang yang paling merakyat. Ia mudah ditemukan di mana saja dan juga bisa dijangkau oleh siapa saja. Ia memiliki sebutan khas; pisgor. Pisgor adalah singkatan dari pisang goreng. Olahan pisang ini memiliki banyak fans. Nyaris tak ada orang yang menolak kehadirannya. Ia memasuki rumah-rumah kumuh hingga rumah mewah. Ia dinikmati oleh mereka yang berdasi dan juga orang-orang yang hidup di pinggir jalan. Keberadaan pisgor telah jadi pelipur lara dan pengganjal perut. Di kampung-kampung yang ditumbuhi pisang, hampir setiap hari dapat ditemukan suguhan pisang goreng. Menariknya, olahan pisang yang satu ini meski tiap hari dinikmati, tak membuat bosan. Ia juga bisa dinikmati diberbagai waktu, baik pagi maupun  tengah malam. [irp] Yang membedakan olahan pisgor dari orang biasa dan orang berdasi adalah pelengkapnya. Biasanya orang-orang berada melengkapinya dengan susu cokelat dan keju. Orang biasa hanya bermodalkan saja terigu dan minyak. Lalu selesai, pisang goreng siap disantap. Ia bisa jadi cemilan yang merangkap juga jadi sarapan pagi. Di kampung saya, para tetua jika sudah menikmati pisang goreng dan segelas kopi di pagi hari. Kerap tak lagi makan nasi hingga siang. Mereka bisa bertahan berjam-jam dikebun tanpa makanan. Itu karena pisang mengandung berbagai khasiat, salah satunya sebagai sumber energi.

Kandungan buah pisang

• Air: 75 persen
• Kalori: 89-110
• Protein: 1,1 gram
• Serat: 2,6-3 gram
• Karbohidrat: 22,8 gram
• Gula: 12,2-15 gram
• Lemak: 0,3 gram
• Kalium: 450 milligram

Pisang bisa diolah dalam berbagai bentuk dan jenis. Tapi, olahan pisang goreng tetap menjadi favorit  banyak orang. Di Kota Makassar, ada hal yang unik ketika menikmati pisgor, yakni dengan sambal. Ketika saya pertama disuguhkan, saya sedikit kaget. Karena di kampung saya pemandangan seperti itu tak pernah ada. Biasanya hanya mentah yang digoreng akan dinikmati bersama dengan  gula merah atau gula pasir, bukan dengan sambal, kecuali jika itu pisang peppe. Tapi, pisang yang telah masak akan dimakan begitu saja setelah digoreng. Tak ada campurannya. [irp]

Proses pembuatan

Proses pembuatan pisang goreng sangatlah muda. Pisang jenis apa saja sesungguhnya bisa digoreng. Tak peduli itu pisang ambon atau pisang raja. Semuanya bisa diolah jadi pisgor. Ini merujuk pada pengalaman sendiri. Namun, di kota biasanya orang pilih-pilih jenis pisang yang akan dijadikan pisgor. Pisang yang bisa dijadikan pisgor pun bisa yang mentah atau yang masak. Bahkan yang telah sangat masak pun bisa, hanya bersalin nama saja, yakni kambing-kambing. Modal membuat pisgor tak banyak. Hanya bermodalkan pisang, minyak goreng, terigu atau tepung beras, dan air. Setelah pisang dikupas, celupkan ke tepung terigu atau tepung beras yang telah encer. Saput pisang tersebut lalu masukkan ke dalam minyak yang telah mendidih. Tunggu hingga matang. Sesederhana itu saja. Sambil menunggu pisgor matang, Anda bisa menyiapkan kopi panas atau teh sebagai kawan yang akan menemani Anda menikmatinya.

Banyak tumbuh di Indonesia

Pisang yang tumbuh di Indonesia sangat banyak, terhitung  kurang lebih 200 jenis pisang dan  tersebar di seluruh penjuru tanah air. Namun, di antara 200 jenis lebih itu. Hanya ada beberapa jenis saja yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia, yakni pisang tanduk (Musa paradisiaca fa. Corniculata.), pisang ambon (Musa paradisiaca S.), dan pisang tongka langit (Musa troglodytarum L.) Buah pisang menjadi  salah satu buah yang melimpah ruah di negara merah putih ini. Itu karena memiliki sifat yang cocok dengan iklim pertumbuhan di Indonesia. [irp] Tanaman pisang dalam sistematika (taksonomi) tumbuhan memiliki klasifikasi  sebagai berikut.

• Divisi : Spermatophyta
• Sub Devisi : Angiospermae
• Kelas : Monocotyledonae
• Famili : Musaceae
• Genus : Musa
• Spesies : Musa paradisiaca L.
• Penyebaran pisgor

Keberadaan pisang goreng tak hanya ditemukan di Indonesia saja. Ia juga bisa ditemukan  di Singapura dan Malaysia. Ia dimasukkan ke dalam kategori makanan ringan. Terbuat  dari dari buah pisang.  Pisang memang merakyat, ia  merupakan makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Pada perkembangan olahan pisgor, para penikmatnya mulai  memberi topping seperti susu, keju,  cokelat, dan lainnya untuk menambah sensasi rasa nikmatnya. Berikut ini beberapa olahan pisang goreng:

• Pisang peppe
• pisgor molen
• pisang goreng pasir
• pisgor kremes
• pisang goreng kipas
• sale pisang goreng
• pisang cokelat

Pisgor yang mana andalan Anda?