Kacang Tunggak Segudang Manfaat, Cegah Kerusakan Mata hingga Lancarkan Pencernaan

Klikhijau.com - Kacang tunggak (Vigna unguiculataL. Walp) termasuk keluarga Leguminoceae. Tanaman ini diperkirakan berasal dari Afrika Barat. Kacang tunggak tergolong tanaman bahan pangan, pakan, dan...

Tim Redaksi 6 tahun yang lalu
0
Kacang Tunggak Segudang Manfaat, Cegah Kerusakan Mata hingga Lancarkan Pencernaan
Bacakan Artikel

Klikhijau.com - Kacang tunggak (Vigna unguiculataL. Walp) termasuk keluarga Leguminoceae. Tanaman ini diperkirakan berasal dari Afrika Barat. Kacang tunggak tergolong tanaman bahan pangan, pakan, dan bahan baku industri.

Potensi hasil biji kacang tunggak cukup tinggi yaitu dapat mencapai 1,5 –2 ton/ha tergantung varietas, lokasi, musim tanam, dan budidaya yang diterapkan (Sayekti dkk.,2011).

Tanaman ini umumnya dibudidayakan sebagai sumber makanan bergizi di Amerika Serikat bagian selatan, Timur Tengah, Afrika, Asia, dan seluruh daerah tropis dan subtropis.

FAO tahun 2012 menyatakan bijinya mengandung 24% protein kasar, 53% karbohidrat, dan 2% lemak. Daun dan bunga juga dapat dikonsumsi (USDA NRCS, 2015).

Baca Juga

Sementara di Indonesia, Vigna unguiculataL. Walp banyak dibudidayakan oleh petani di beberapa kawasan pertanian di daerah kecamatan Natar, Kabupaten Lampung Selatan.

Kandungan 

Keunggulan Vigna unguiculataL. Walp yaitu mempunyai kadar lemak yang lebih rendah sehingga dapat meminimalisasi efek negatif dari penggunaan produk pangan berlemak. Kacang ini juga mempunyai kandungan vitamin B1 lebih tinggi dibandingkan kacang hijau.

Asam amino yang penting dari proteinnya adalah kandungan asam amino lisin, asam aspartat dan glutamat (Rosida,dkk., 2015).

Biji nya yang matang setiap 100 gram mengandung 10 g air, 22 g protein, 1,4 g lemak, 51 g karbohidrat , 3,7 g vitamin; 3,7 g karbon, 104 mg kalsium dan nutrisi lainnya serta energi yang dihasilkan sekitar 1420 kj/100 g.

Biji yang masih muda setiap 100 g mengandung 88,3 g air, 3 g protein, 0,2 g lemak, 7,9 g karbohidrat, 1,6 g vitamin, 0,6 g karbon dan energi yang dihasilkan sekitar 155 kj/100 g (Astawan, 2009).

Klasifikasi 

Menurut Plantamor (2012), klasifikasi Vigna unguiculata L. menurut nomenklatur adalah:

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags