Bassang, Makanan Khas Sulsel yang Lihai Menari di Lidah

Klikhijau.com – Daeng Ina, pada suatu sore beberapa hari lalu datang ke rumah. Ia tidak datang dengan tangan kosong. Tapi, membawa bassang yang merupakan makanan khas Sulawesi Selatan (Sulsel). Di...

Irhyl R Makkatutu 4 tahun yang lalu
0
Bassang, Makanan Khas Sulsel yang Lihai Menari di Lidah
Bacakan Artikel
Irhyl R Makkatutu

Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Aktif menulis dan menyukai kopi di tengah kesibukannya mengaktivasi Taman Baca Masyarakat "tandabaca"

Irhyl R Makkatutu

Artikel terbaru dari Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Rekomendasi

Kelangkaan makanan khas ini memang patut disayangkan. Gempuran makanan modern menjadi ‘virus’ yang melumpuhkannya.

Bassang bo’nyok adalah makanan sejenis bubur yang terbuat dari jagung ketan (jagung pulut), garam, tepung terigu, air, santan dan gula pasir

Gula pasir dan santan biasanya akan campurkan ke dalam bassang saat akan disantap, jadi tidak dimasak bersamaan.

Di Kota Makassar dan sekitarnya, makanan khas ini biasanya dijual di pagi hari, tapi bukan di sebuah warung atau rumah makan, tapi dijajakan keliling menggunakan sepeda atau motor. Harganya murah meriah perporsinya.

Ketika saya masih banyak menghabiskan waktu di Makassar dan Gowa. Hampir setiap pagi akan menunggu penjual bassang di depan rumah.

Untuk membeli pun, pembeli bebas menentukan porsinya. Jadi, bisa disesuaikan dengan isi kantong.

Cara pembuatannya

Membuat bassang bo’nyok butuh kesabaran, tidak bisa instan. Sebab jagung pulut harus direndam terlebih dahulu dalam waktu lama, biasanya harus direndam semalaman agar tekstur jagung lebih lebih empuk dan berwarna putih.

Setelah itu akan direbus hingga air menyusut. Kemudian tambahkan tepung terigu yang telah dikentalkan dengan santan dan daun pandan agar memiliki aroma yang wangi yang memikat.

Langkah selanjutnya adalah beri garam secukupnya. Aduk hingga merata. Saat hendak menyajikan,  taburi gula pasir, sesuaikan dengan  selera Anda. Gula pasir itu memberikan rasa manis.

Selain gula pasir, biasanya akan dituangkan pula santan ke dalamnya. Rasa gurih Bassang jenis ini dengan tekstur halus dan kental, akan menari di lidah dengan sensasi nikmat, dan dijamin mampu mempengaruhi suasana hati lebih riang.

Bassang paling ideal dinikmati pada pagi hari, saat masih panas. Bisa dipadukan dengan kopi.

Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags