Kenali 3 Sumber Karbohidrat Selain Beras yang Mulai Ditinggalkan

Klikhijau.com - Sebagai negara dengan iklim tropis, Indonesia ditumbuhi beragam makhluk hidup termasuk tanaman yang kaya sumber karbohidrat. Sejak dahulu, setiap daerah di nusantara memiliki makanan pokok masing masing, namun beberapa akhirnya ditinggalkan dan memilih beralih ke beras. Ungkapan "belum makan, kalau belum makan nasi" menjadi stigma yang melekat erat untuk orang indonesia. Tak heran, Indonesia sebagai negara agraris melakukan investasi besar-besaran pada masa orde baru melalui skema food estate dan menjadikan beras sebagai makanan pokok dengan jumlah panen berlimpah setiap tahun. Situasi inilah yang membuat beberapa komoditas makanan pokok yang pernah dinikmati nenek moyang di nusantara kini tinggal kenangan. Beberapa mulai dimunculkan lagi, namun kebiasaan makan beras tentu tidak mudah dialihkan. Berikut ini 3 komiditi pangan sumber karbohidrat utama yang pernah akrab dengan lidah masyarakat Indonesia namun perlahan mulai ditinggalkan, berikut penjelasannya: [irp]

1. Sorgum

Sorgum pertama kali dijumpai di Afrika, meluas ke India dan tiongkok yang menyebar lewat jalur darat dan laut perdagangan hingga ke pantai Asia. Dari sini dipercaya asal mula keberadaan sorgum di Indonesia. Selain sebagai bahan makanan pokok, sorgum erat kaitannya dengan tradisi adat beberapa wilyah di indonesia. Di Flores Timur, sorgum ada bersama mitologi Tonu Wujo, sedangkan masyarakat Lio, Kabupaten Ende, Nusa Tenggara Timur, menjadikan keberadaan sorgum sebagai syarat utama dalam upacara pelepasan arwah yang disebut Pega Lengi. Sejak beras dijadikan makanan pokok, sorgum perlahan ditinggalkan bahkan susah dijumpai selain upacara adat beberapa wilayah. Kabar baiknya, beberapa wilayah di indonesia mulai mengembangkan pertanian sorgum kembali berkat program pemerintah yang berencana mengembalikan tanaman sorgum sebagai salah satu sumber bahan pangan di indonesia.

1. Jawawut

Jawawut termasauk tanaman rerumputan dengan biji biji kecil yang bisa dimakan. Bahan pangan tinggi karbohidrat ini juga pernah dibudayakan di Cina, Eropa bahkan pernah jadi makanan pokok di Afrika. [irp] Kemampuan tumbuh di tempat kering membuat perawatan tanaman satu ini terbilang mudah. Di indonesia, beberapa wilayah juga pernah menjadikannya sumber makanan pokok. Namun gencarnya perintah konsumsi beras membuat bahan pangan satu ini juga perlahan bergeser dan lahan pertanian mulai ditanami padi.

1. Umbi Gadung

Tanaman jenis umbi-umbian satu ini sudah dikenal sejak lama, sejak dahulu umbi gadung sangat mudah ditemukan di hutan hutan indonesia. Walaupun lahan tumbuhnya tidak beralih ke lahan pertanian beras, namun pengolahan yang lama dan panjang membuat umbi gadung perlahan ditinggalkan. Kandungan sianida dalam umbi gadung memang memerlukan perlakuan khusus agar tak berbahaya terhadap tubuh. Hingga kini, penggunaan umbi gadung lebih banyak untuk produk olahan semacam kripik dan bukan lagi sebagai sumber karbohidrat. Semoga bermanfaat! [irp]