Dodol, Baeti, dan Rumah Berperabot Warna Pink

Hal ini diakibatkan karena kandungan amilopektin pada tepung beras ketan yang tinggi, yaitu sebesar 98 persen sehingga mengakibatkan viskositas yang tinggi dan membentuk tekstur dodol menjadi liat.

Selain adanya amilopektin, amilosa juga berperan dalam pembentukan tekstur dodol, amilosa akan memberikan tekstur keras dan kering, sehingga apabila kandungan amilosa terlalu tinggi akan membentuk tekstur keras pada produk dodol.

Butuh kesabaran

[irp]

Proses memasak ini membutuhkan waktu yang cukup lama, karena dodol harus matang secara merata dan teksturnya menjadi kenyal.

“Saya mengaduknya dari sore hingga jam 8 malam,” ungkap Baeti.

Dodo memang butuh waktu  untuk membuatnya matang sempurna. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, adonan dodol dituangkan ke dalam wadah dan didiamkan sampai benar-benar dingin.

Dodol bukan hanya lezat untuk dinikmati sebagai camilan, tetapi juga sering dijadikan oleh-oleh atau hidangan khas pada perayaan dan acara-acara tertentu.

Dodol juga memiliki variasi rasa yang beragam. Selain dodol kelapa tradisional, ada juga dodol durian, dodol cokelat, dodol pandan, dan masih banyak lagi.

Setiap variasi rasa memberikan nuansa yang berbeda, memenuhi keinginan beragam para pencinta dodol.

[irp]

Selain rasanya yang lezat, dodol juga memiliki nilai nutrisi yang cukup tinggi. Bahan-bahan seperti kelapa dan tepung ketan mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

Selain itu, dodol juga mengandung energi yang cukup tinggi karena kandungan gula yang cukup besar. Oleh karena itu, dodol sering dikonsumsi sebagai makanan penambah energi dan stamina.