Cara Menyimpan Jamur Agar Tak Berlendir dan Tahan Lama

Klikhijau.com – Bila kamu termasuk penyuka jamur, rasanya penting pula mengetahui cara menyimpan jamur agar tahan lama. Terkadang, beberapa orang juga mengonsumsi olahan makanan dengan berbahan das...

Tim Redaksi 5 tahun yang lalu
1568
Cara Menyimpan Jamur Agar Tak Berlendir dan Tahan Lama
Bacakan Artikel

Jika bisa menyentuhnya, periksa kelembapan jamur. Tak jadi masalah jika jamur lembap asalkan tidak berlendir.

Berdasarkan penelitian Harold McGee di On Food and Cooking: The Science and Lore of The Kitchen, mengungkapkan bahwa alasan jamur harus tetap lembap adalah karena kandungan air yang ada dalam jamur tersebut tinggi sekitar 80 hingga 90 persen.

Namun, tak dimungkiri kalau kandungan air yang tinggi juga menjadi alasan sulit untuk menjaga jamur agar tetap segar. Seperti yang dicatatat oleh McGee, jamur akan dapat terus tumbuh bahkan setelah musim panen tiba.

Jika jamur disimpan kira-kira empat hari dalam suhu kamar, mereka akan kehilangan sekitar setengah dari cadangan energi mereka untuk pembentukan dinding sel.

[irp]

Lanjut ke Halaman 3
Pilih Halaman:

Post Tags