Klikhijau.com – Daging ayam adalah salah satu makanan favorit kebanyakan orang. Olahannya juga bervariasi, mulai dari yang digoreng, direbus, hingga dibakar.
Rasanya tidak perlu dipertanyakan lagi. Enak dan nikmat tentunya. Namun, ada hal penting yang perlu Anda perhatikan.
Apa dan seberapa pentingkah itu? Pada potongan daging ayam mentah, kadang ada garis-garis putih di dalamnya.
Garis putih tersebut adalah lemak yang mengindikasikan bagaimana ayam diperlakukan saat di peternakan. Potongan ayam harusnya memiliki lemak di sepanjang sisi, bukan di bagian tengah daging.
Menurut Compassion USA, garis-garis lemak di bagian tengah ini menunjukkan bahwa ayam tersebut mengalami gangguan otot sewaktu masih hidup.
Gangguan otot ini disebut striping white. Beberapa kelompok hak hewan mengklaim bahwa permintaan ayam kian tinggi.
Hal ini membuat para peternak membiakkan ayam yang lebih besar dan gemuk dalam waktu yang relatif singkat.
Para peternak memberikan multivitamin atau dengan cara-cara lain. Karena dipaksa tumbuh lebih cepat, ayam-ayam tersebut jadi mengalami gangguan otot.
Meski tidak berbahaya untuk dikonsumsi, daging ini menjadi sedikit lebih keras daripada yang sehat. Kandungan lemaknya juga mencapai 224 persen lebih tinggi dari daging sehat.
Studi oleh University of Arkansas dan Texas A & M tahun 2016 menemukan, garis-garis putih ini menjadi lebih umum sekarang. Setelah menguji sebanyak 285 ayam, 96 persen di antaranya ternyata memiliki garis putih.
Meski temuan ini cukup mengejutkan, namun Dewan Nasional AS menyatakan bahwa garis putih kecil pengaruhnya pada kualitas daging ayam.
Dewan juga menambahkan bahwa daging ayam bergaris putih aman dikonsumsi dan tidak berdampak negatif.
Jadi, sebaiknya lebih cermat mengamati saja saat membelinya. Perhatikan hal tersebut setiap membeli daging ayam.
Jangan konsumsi bagian ayam yang ini
Daging ayam memiliki kandungan yang baik untuk menutrisi tubuh dan proteinnya yang tinggi. Ditambah lagi dengan vitamin serta mineral di dalamnya baik untuk kesehatan tubuh.
Menurut beberapa penelitian, mengonsumsi ayam bisa membantu mengontrol kadar kolesterol, tekanan darah, serta mengurangi risiko kanker.
Walau sarat akan manfaat, namun ada bagian tubuh ayam yang berbahaya jika dikonsumsi dan bisa menimbulkan risiko bagi tubuh.
Misalnya, kepala, leher, sayap, hati ampela, kulit, dan pantat ayam atau brutu.
Mengapa bagian-bagian tersebut berbahaya? Baca lengkap di artikel berjudul “Buruk Untuk Kesehatan, Hindari Makan 4 Bagian Ayam Ini”
