Taripang, Kue Khas Sulsel yang Diyakini Bisa Bangkitkan UMKM

oleh -779 kali dilihat
Taripang, Kue Khas Sulsel yang Diyakini Bisa Bangkitkan UMKM
Taripang, Kue Khas Sulsel-foto/budaya-indonesia.org

Klikhijau.com –  Siapa pun yang melihat kue  taripang, besar kemungkinan akan tergoda mencicipinya. Parasnya memang menggoda. Kue khas Sulawesi Selatan ini terbalut gula merah dan terbuat dari tepung beras ketan.

Saking menggodanya, Kuliner khas Sulawesi Selatan ini membuat Wali Kota Makassar, Moh Ramdhan Pomanto mulai meliriknya.  Taripang akan dinobatkan sebagai komoditi yang bisa memulihkan perekonomian Kota Makassar.

Wali Kota Makassar itu bahkan yakin, kue taripang mampu membangkitkan  Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di tengah pandemi.

Ia meyakini kue taripang  bisa menghasilkan perputaran uang yang tidak sedikit, bisa mencapai   Rp750 miliar setahun.

KLIK INI:  Komitmen Multipihak Dorong Penanganan Sampah di Kelurahan Sambung Jawa

Rumus yang dipakai sederhana saja, di Makassar menurut  Danny Pomanto, penikmat kopi dan teh sangat tinggi, mencapai angka satu juta.

Bila para penikmat kopi dan teh itu menjadikan taripang sebagai “teman” ngopi dan minum teh, maka hasilnya akan sangat luar biasa.

Kue taripang ini pun diolah dari bahan yang sehat, tidak mengandung bahan kimia untuk pewarnanya. Warna merah didapatkan dari balutan gula aren atau gula merah.

Selain itu, kue taripang memang pas menjadi teman ngopi atau minum teh. Karena terbuat dari beras ketan, kue ini pun bisa mengenyangkan.

Harga terjangkau

Kue khas Sulsel ini tidak hanya bisa dijumpai di Makassar, tapi bisa ditemui di seluruh daerah di Sulawesi Selatan.

Biasanya kue ini dijual di pasar-pasar tradisional dengan harga yang cukup terjangkau, yakni 1000 rupiah perbiji.

Kue ini berbahan utama tepung beras ketan. Jadi, jika kamu ingin membuatnya, terlebih dahulu siapkan beras ketan yang telah jadi tepung atau jika tidak punya beras ketan, kamu bisa membeli tepung beras ketan.

Jika sudah tersedia tepung ketan beras, kamu bisa memulainya dengan membuat adonan. Adonan dari beras ketan terebut  dibuat bulat-bulat. Namun, bentuk tersebut bisa saja berubah sesuai selera pembuatnya.

KLIK INI:  Bagi Nadia, Memungut Sampah Adalah Bakti Cinta

Setelah adonannya jadi, kamu bisa langsung menggorengnya,  setelah itu  baluri dengan karamel dari gula merah atau gula aren. Lelehan gula merah akan membuat rasa taripang semakin lezat

Namun, untuk lebih jelasnya berikut resep membuat taripang yang enak:

Pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahannya, yakni  tepung beras ketan secukupnya. Takarannya bisa  disesuai kebutuhan. Bahan selanjutnya adalah gula merah atau gula aren, bahan ini diperlukan untuk mewarnai taripang sekaligus membuatnya memiliki rasa manis.

Bahan berikutnya yang perlu disiapkan adalah kelapa parut kasar, namun bahan ini bisa ada bisa juga tidak ada.

Selain bahan di atas, bahan yang bisa ada dan tidak adalah garam. Garam ini tidak perlu banyak, secukupnya saja.

Bahan lainnya yang harus ada selain, tepung beras ketan dan gula merah adalah minyak. Karena kue taripang ini tidak dikukus atau dibakar, tapi digoreng, makanya minyak goreng harus tersedia.

Cara membuat taripang

Ketika bahan telah tersedia, kamu bisa memcampurkan tepung ketan beras, kelapa parut, garam, dan air secukupnya.

Langkah selanjunya, ulek hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonannya tidak melengket. Setelah itu, bentuklah adonan berbentuk bulat pipih atau bisa disesuaikan dengan seleramu.

Ketika adonan telah jadi, siap-siapkan menggorengnya. Goreng hingga matang atau berwarna kecokelatan.

Berikutnya, lumuri gula merah yang telah dicairkan. Bisa juga kamu masukkan taripang yang telah digoreng ke dalam gula merah yang telah meleleh dan mendidih. Aduk hingga rata, pastikan gulanya tidak lagi terlalu cair.

Setelah itu, hal yang perlu dilakukan selanjutnya, siapkan kopi atau teh, kemudian duduk manis untuk menikmati taripang yang lezat.

KLIK INI:  Keripik Daun Kelor, Memang Ada? Ini kisah dan Khasiatnya!