Sorgum, Bahan Pangan Alternatif Masa Depan

Klikhijau.com - Hari Pangan Sedunia tahun ini telah berlalu, yakni tanggal 16 Oktober lalu. Pada tanggal tersebut dinobatkan sebagai peringatan Hari Pangan Sedunia. Pangan menjadi sorotan belakanga...

Tim Redaksi 1 tahun yang lalu
1134
Sorgum, Bahan Pangan Alternatif Masa Depan
Bacakan Artikel

Sorgum menurut kepala PRTTG BRIN Achmat Sarifudin merupakan tanaman yang produktif. Tanaman ini telah dikenal oleh masyarakat dan digunakan sebagai salah satu bahan panga sejak zaman dahulu.

Ada pergeseran

Hanya saja seiring berjalannya waktu, keberadaan sorgum tergeser oleh padi. Pola konsumsi masyarakat sedikit bergeser dalam mengonsumsi bahan pangan, di mana bahan pangan pokok masyarakat Indonesia sangat tergantung pada padi atau beras.

“Ketergantungan terhadap padi kurang baik dalam pemenuhan ketahanan pangan Nasional, sebab Indonesia kaya akan sumber makanan pokok yang mengandung karbohidrat, seperti singkong, jagung, dan sorgum salah satunya. Untuk meningkatkan ketahanan pangan nasional, seharusnya kita juga memulai untuk melakukan diversifikasi pangan dari sumber karbohidrat yang lain," ujar Achmat.

[irp]

Karenanya, Achmat  mengenalkan sorgum sebagai salah satu sumber karbohidrat yang bisa menjadi alternatif untuk dikonsumsi masyrakat Indonesia.

Tanaman ini memiliki produktivitas yang tinggi, dari biji hingga batangnya bisa diolah menjadi sumber makanan. Seperti beras/bubur sorgum, aneka kue, pasta, pemanis berupa gula semut/cair, hingga menjadi alternatif bahan bakar yaitu etanol.

“Tanaman sorgum juga tahan cuaca dan suhu, karena bisa hidup di daerah yang kurang air dan suhu udara yang bervariasi. PRTTG sebagai salah satu Pusat Riset di BRIN serius untuk mengembangkannya, agar sorgum ini kembali diangkat sebagai salah satu pangan pokok andalan Indonesia pada masa depan,” ucapnya serius.

Lanjut ke Halaman 3
Pilih Halaman:

Post Tags