Kenalkan, 2 Resep Berbahan Dasar Ikan Bandeng yang Menggoda Selera

Publish by -21 kali dilihat
Penulis: Redaksi
Otak-otak bandeng-Foto//cookpad.com/id

Klikhijau.com – Anda tentu akrab dengan ikan bandeng alias ikan bolu. Ikan satu ini hampir bisa dijumpai di semua daerah di Indonesia.

Salah satu daerah di Sulawesi Selatan yang sangat akrab dengan ikan bandeng adalah Kabupaten Pangkep. Ikon daerah ini bahkan dikenal dengan istilah “Boledong” alias “Bolu, lemo dan doang” (bandeng,jeruk dan udang).

Ikan satu ini umumnya digemari banyak orang karena rasanya yang gurih dan lezat. Namun, kebanyakan orang menyajikannya dengan memasak atau membakar ikan bandeng. Padahal mencoba resep berbeda tentu menantang dan layak dicoba.

Sahabat hijau, penasaran kan? Berikut dua resep makanan berbahan dasar ikan bandeng yang layak Anda coba.

#Resep Otak-Otak Ikan BANDENG

Bahan-bahan resep Otak-Otak Ikan dengan Sambal  Kacang

  • 350 gram fillet ikan Bandeng
  • 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  • 1 putih telur yang dikocok lepas
  • 1 sdt gula pasir
  • 8 siung bawang merang , diiris halus
  • 100 gram daun kucai, diiris halus
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica
  • 100 gram tepung kanji
  • Daun pisang untuk membungkus

Bahan untuk sambal kacang

  • 1 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabe rawit
  • 75 gram kacang tanah yang sudah digoreng
  • 225 ml air matang
  • 1 ½ sdm cuka
  • 4 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara membuat otak-otak ikan dengan sambal kacang

  1. Fillet ikan tenggiri diblender hingga halus
  2. Campurkan ikan yang sudah diblender dengan santan dan putih telur. Aduk sampai betul betul rata lalu tambahkan irisan bawang merah, daun kucai, gula, merica dan garam.
  3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
  4. Bungkus bentuk memanjang setiap 2 sendok makan adonan otak otak ikan diatas selembar daun pisang, lalu semat kedua ujungx dengan lidi
  5. Kukus otak otak ikan ± 20 menit dengan api sedang
  6. Sambal kacang : cabai merah, cabe rawir, kacang tanah, garam dan gula pasir ditumbuk sampai halus. Tuang air matang dan cuka, aduk sampai rata.
KLIK INI:  Menakjubkan, Ini 6 Rahasia Tersembunyi Gambang Bagi Kesehatan
#Resep Brownies ikan bandeng Panggang

Bahan-bahan resep brownis ikan bandeng panggang

  • 120 gram tepung terigu
  • 200 gram margarine
  • 150 grm ikan bandeng tampa tulang sdh di aluskan
  • 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
  • 150 gram gula pasir halus /  gula bubuk
  • 60 gram potongan kacang almond / kenari
  • 3 butir telur, kocok hingga mengembang
  • 1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat otak-otak brownis ikan panggang

  • Campurkan ikan bandeng  aluskana tepung terigu dan gula halus, lalu aduk-aduk hingga rata, sisihkan.
  • Panaskan margarin hingga meleleh, kemudian masukkan potongan coklat dan garam, lalu aduk-aduk hingga coklat meleleh. Setelah itu angkat dan dinginkan hingga hangat.
  • Di tempat terpisah, kocok telur dengan menggunakan mixer hingga mengembang, kemudian masukkan campuran tepung terigu dan gula halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan menggunakan spatula plastik hingga rata.
  • Setelah itu tuang margarin, coklat dan gula yang telah dilelehkan ke dalam adonan telur, kemudian aduk hingga rata. Tambahkan potongan kacang almond/ kenari, aduk rata. Setelah adonan rata dan tercampur, tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti yang telah diolesi margarain terlebih dahulu. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
  • Panggang adonan ke dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit hingga kue matang. Kemudian angkat, dan potong-potong sesuai selera.
  • Brownies siap untuk dihidangkan.
KLIK INI:  Penasaran dengan Kuliner di Festival Teluk Tomini 2019? Klik di Sini!
Editor: Ahmad Muhammad Fikri
Sumber: Berbagai sumber

KLIK Pilihan!