Klikhijau.com – Bahan kimia dari kemasan makanan ditemukan banyak terdapat dalam tubuh manusia. Temuan iu diungkapkan sebuah studi baru yang jurnal Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology.
Studi yang ditinjau sejawat telah mengungkapkan bahan kimia yang ditemukan tersebut berpindah dari kemasan ke makanan itu sendiri lalu masuk ke tubuh manusia.
Bahan kimia yang ditemukan tersebut, sebenarnya ditemukan pula pada produk lain. Hanya saja bahan kimia yang terdapat dalam kemasan makanan menimbulkan risiko tertentu bagi kesehatan manusia karena konsumsi langsung makanan yang terkontaminasi.
Lebih jauh, bahan kimia dari kemasan plastik, termasuk wadah penyimpanan makanan, dapat bereaksi dan meresap ke dalam makanan saat dipanaskan, seperti dalam microwave.
Penelitian tersebut mengamati data lebih dari 14.000 bahan kimia kontak makanan (FCC) dan membandingkannya dengan lima program biomonitoring, tiga basis data metabolom/eksposom, dan penelitian ilmiah yang ada tentang FCC.
Dari lebih dari 14.000 FCC yang diketahui yang ditinjau dalam penelitian tersebut, para ilmuwan menemukan bahwa 3.601 dari bahan kimia ini telah ditemukan dalam tubuh manusia.
Beberapa dari FCC ini mencakup bahan kimia yang diketahui berbahaya, seperti zat perfluoroalkil dan polifluoroalkil (PFAS), bisfenol, dan ftalat, yang telah dikaitkan dengan risiko kesehatan. Sekitar 80 dari FCC yang ditemukan dalam tubuh manusia dianggap berbahaya atau sangat berbahaya, NPR melaporkan.
“Banyak FCC yang mengkhawatirkan kesehatan manusia karena memiliki sifat bahaya seperti karsinogenisitas, mutagenisitas, dan reprotoksisitas (CMR), sifat mengganggu endokrin, potensi bioakumulasi, dan/atau persistensi,” tulis para peneliti dalam penelitian tersebut.
Bagaimana mengatasinya?
Namun, seperti yang dicatat oleh para peneliti, beberapa bahan kimia, seperti antioksidan sintetis dan oligomer, memerlukan penelitian lebih lanjut untuk menentukan bagaimana paparan dapat memengaruhi kesehatan manusia. Data yang hilang atau tidak lengkap berarti bahwa lebih banyak bahan kimia dapat menimbulkan risiko yang lebih tinggi terhadap kesehatan manusia.
Tetapi bahkan untuk bahan kimia yang diketahui memiliki kaitan dengan risiko kesehatan, para ilmuwan mengatakan masih sulit untuk mengidentifikasi atau menghindarinya, NPR melaporkan.
Menindak lanjuti temuan tersebut, para ilmuwan dari Yayasan Forum Kemasan Makanan nirlaba mengembangkan basis data tentang bahan kimia ini dan dasbor interaktif gratis bagi orang-orang untuk mempelajari lebih lanjut tentang FCC dan bagaimana paparan bahan kimia ini dapat memengaruhi kesehatan manusia.
“Penelitian kami membantu menetapkan hubungan antara bahan kimia yang bersentuhan dengan makanan dan paparan pada manusia, menyoroti bahan kimia yang terabaikan dalam studi biomonitoring, dan mendukung penelitian tentang bahan yang bersentuhan dengan makanan yang lebih aman,” kata Birgit Geueke, penulis utama studi tersebut.
Bahan kimia yang ditemukan dalam plastik dan kemasan makanan sebagai mana dilaporkan NPR dapat terakumulasi dalam tubuh, tetapi juga dapat hilang dari tubuh dalam beberapa hari setelah paparan dibatasi.
Untuk membatasi paparan bahan kimia tersebut, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah menyimpan makanan dalam wadah logam atau kaca daripada plastik, tetapi para ahli juga merekomendasikan lebih banyak informasi dan pelabelan pada kemasan makanan untuk membantu konsumen menghindari bahan kimia yang berpotensi berbahaya.
Sumber: Earth
