Klikhijau.com – Tauge merupakan salah satu sayuran yang populer di Indonesia dan dikenal dengan nama kecambah. Di warung-warung biasanya banyak yang menawarkan pilihan lauk tauge.
Selain rasanya yang enak, sayuran ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Protein dalam kecambah lebih tinggi 19% dibandingkan dengan kandungan protein dalam biji kacang aslinya.
Menurut beberapa ahli kesehatan, sebaiknya konsumsi kecambah ketika masih mentah. Dimana zat peremaja yang dimilikinya masih dalam keadaan utuh.
Namun, ada pula yang menyarankan agar menyantap tauge atau kecambah dalam keadaan setengah matang. Sebaiknya segera dimakan untuk menghindari berkurangnya kadar vitamin yang terkandung di dalamnya. Jangan rebus terlalu lama karena vitamin C dan enzim yang dikandungnya bisa hilang sekitar 60%.
Tauge atau kecambah mengandung gizi seperti, protein, karbohidrat, seng, potasium, asam folat, fosfor, kalium, zat besi, vitamin A, vitamin B, vitamin C, niacin, serat, dan energi.
Apa saja ragam manfaat yang diperoleh tubuh saat rutin konsumsi tauge setiap hari? Bacalah sampai akhir.
# Meningkatkan kesuburan
Rutin mengonsumsi kecambah sangat berperan dalam meningkatkan kesuburan seseorang. Kandungan vitamin E alfa yang ada di dalamnya sangat membantu dalam meningkatkan kesuburan.
Vitamin E merupakan antioksidan yang dapat melindungi sel dari serangan radikal bebas. Dengan mengonsumsi kecambah, ada kemungkinan vitamin E-nya akan melindungi sel-sel telur atau spermatozoa dari berbagai kerusakan akibat serangan radikal bebas.
Itulah beberapa manfaat dari tauge atau kecambah yang ternyata apabila dikonsumsi secara rutin maka banyak sekali khasiatnya untuk tubuh manusia.
Tauge atau kecambah bisa menjadi semacam nutrisi bagi tubuh. Ini dikarenakan kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh sangat banyak. Salah satunya untuk memperbaiki kualitas sperma.
# Cegah osteoporosis dan serangan jantung
Kandungan estrogen alami di dalam tauge atau kecambah dapat berperan dalam meningkatkan kepadatan tulang, susunan tulang, dan juga mencegah terjadinya kekeroposan pada tulang.
Resiko terserang stroke dan jantung yang disebabkan oleh kadar lemak darah yang melambung pun dapat ditangkal dengan konsumsi tauge atau kecambah.
Kecambah ini memiliki bentuk yang menyerupai tunas halus berdaun hijau dengan rasa yang renyah dan segar. Keunggulan dari tauge atau kecambah alfalfa adalah kandungan saponin yang terdapat didalamnya sangat tinggi.
# Pencernaan
Tauge atau kecambah akan melancarkan pergerakan usus sehingga mencegah sembelit. Enzim dalam kecambah juga meningkatkan metabolisme untuk memecah makanan dan membantu penyerapan nutrisi lebih maksimal.
Sifat alkali atau basa yang dimiliki membuatnya efektif membantu meredam kenaikan asam lambung dalam pencernaan. Selain juga karena kandungan zink dapat membantu meregulasi produksi enzim dalam pencernaan.
Kandungan seratnya juga sangat tinggi sangat penting untuk membantu melancarkan fungsi pencernaan.
# Kekebalan tubuh
Sedangkan kandungan vitamin C akan menstimuli sel darah putih yang berguna melawan infeksi. Kandungan antioksidan pada kacambah juga baik untuk kekebalan tubuh.
Kandungan zink dan saponin pada tauge yang relatif tinggi berperan besar dalam regulasi hormon tiroid. Hormon ini yang bertanggung jawab sebagai fungsi imunitas.
Kandungan vitamin B dan C di dalamnya, juga memiliki peran besar dalam fungsi imunitas.
# Baik untuk kulit dan mata
Vitamin E dan vitamin C dalam tauge memiliki peran besar dalam produksi kolagen. Kolagen merupakan komponen penting dalam regenerasi sel kulit dan sebagai proteksi dari radikal bebas. Dapat membantu kulit lebih sehat dan bebas penuaan dini.
Kandungan zink juga bekerja membantu meregulasi hormon, enzim, termasuk produksi minyak kulit. Rutin mengonsumsi tauge juga baik untuk mengatasi jerawat.
Kandungan lainnya adalah vitamin A yang membantu meningkatkan pengelihatan. Antioksidan di dalamnya dapat smelindungi sel-sel mata dari radikal bebas.
# Mencegah kanker
Sejumlah komponen anti oksidan alami, seperti vitamin C dan E yang ada pada tauge dapat mencegah kanker.
Selain itu, komponen serat di dalamnya membantu mengeluarkan kotoran dan toksin dari dalam tubuh dengan lebih optimal.
Tauge juga baik untuk meningkatkan kadar oksigen dalam darah. Ekosistem kaya oksigen bukan kondisi yang disukai oleh sel kanker sehingga mencegah sel kanker berkembang dalam tubuh.
Namun, jika pasien mengidap kanker payudara, disarankan tidak mengonsumsi kecambah. Tauge memiliki komponen biokimia yang dapat mengurangi efektivitas salah satu terapi kanker payudara.
***
Itulah manfaat jika rutin konsumsi tauge. Jika ingin mengonsumsi makanan sehat, tak ada salahnya mulai perbanyak konsumsi kecambah. Baik dikonsumsi dalam keadaan mentah ataupun setengah matang.
